企業情報

明治5年に創業し、札幌で初めて酒づくりに挑戦した柴田酒造店。
そこを出発点とする当社は、北海道を拠点に、全国、世界に酒づくり、ワインづくり、味噌づくりの文化を発信する醸造メーカーです。
一世紀をゆうに超える歴史は、純白の翼を広げ、空を悠々と舞う丹頂鶴のように、北の空で翔き続けてきました。当社では、その歴史の重さに甘んじることなく、努力してまいります。

• 明治5年

  創業者・柴田與次右衛門が創成川畔で、
  『柴田酒造店』（現札幌市中央区）を始める。

• 明治30年

  同店を中心に7酒造者が企業合同、
  『札幌酒造合名会社』を設立。

• 大正13年

  『札幌酒造株式会社』に組織変更。

• 昭和2年

  全道清酒品評会で優等に入賞した清酒6点の内、
  5点を独占。

• 昭和3年

  札幌酒造株式会社を中心に8社が企業合同、
  『日本清酒株式会社』と改称。
  統一銘柄を『千歳鶴』とすると共に
  『寿みそ』の醸造開始。

• 昭和28年

  日本清酒設立25年を記念し、本社社屋を竣工。

• 昭和34年

  日本清酒設立30年を記念し、
  国内最大規模（当時）の札幌酒造工場を竣工。
  『丹頂蔵』と命名。

• 昭和37年

  琴似みそ工場新築落成。東京支店開設。
  アメリカへ初輸出。
  高濃度酒691mlひょうたん型瓶詰めで、
  小樽港から出港する永安丸に積載し輸出された。
  高松宮さま丹頂蔵を視察。
  丹頂蔵が（社）日本食品衛生協会会長より
  表彰される。

• 昭和49年

  余市町に『余市ワイン』工場竣工。
  ワインの醸造開始。

• 昭和57年

  国税庁醸造試験場主催
  （現在は独立行政法人酒類総合研究所主催）
  『全国新酒鑑評会』で14年連続金賞の栄誉。

• 平成10年

  故・津村弥杜氏が『現代の名工』として
  労働大臣表彰。

• 平成14年

  札幌の酒と文化の発信地
  『千歳鶴 酒ミュージアム』竣工。
  直営「千歳鶴」リニューアルオープン

• 平成16年

  北海道産酒造好適米「吟風」使用酒が
  全国新酒鑑評会で金賞受賞。
  「千歳鶴ミュージアムANNEX」竣工。

• 平成17年

  高砂酒造株式会社を完全子会社とする。

• 平成18年

  北海道産酒造好適米「吟風」使用酒が
  全国新酒鑑評会で2度目の金賞受賞。

• 平成20年

  蔵元直営千歳鶴 「吉翔」オープン

• 平成22年

  蔵元直営千歳鶴 「鶴の蔵」オープン

• 平成23年

  「余市ワイナリー」オープン

• 令和5年

  1月、新工場を竣工