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星澤先生の日本酒に合う季節の料理レシピ
２０１９年春レシピ アスパラとあさりの酒蒸し
北海道の春一番に芽を出すのがグリーンアスパラ
です。１日２０～３０ｃｍ伸びますので、日に２
回は畑に出て摘み取り作業をします。
それ程元気なアスパラは香り高く、道民にとって
待ち遠しい味です。またあさりは冷たくきれいな
海で大きく育ちます。
同じ時期に旬を迎えるアスパラとあさりはよく合
います。
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