北海道では5月中旬から6月中旬に旬を向かえる笹竹。背の高い根曲竹の根元に生え、採りに行く愛好家も多く、繊細な味わいなのでお吸い物、みそ汁、煮物に入れるなどして楽しめます。
千歳鶴 吟醸 札幌の地酒