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星澤先生の日本酒に合う季節の料理レシピ

2019年春レシピ アスパラとあさりの酒蒸し

アスパラ

北海道の春一番に芽を出すのがグリーンアスパラ

です。1日20~30cm伸びますので、日に2

回は畑に出て摘み取り作業をします。

それ程元気なアスパラは香り高く、道民にとって

待ち遠しい味です。またあさりは冷たくきれいな

海で大きく育ちます。

同じ時期に旬を迎えるアスパラとあさりはよく合

います。

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